1/4 kleiner Rotkohl
4 holländische (doppel) Matjes
1 kleine Zwiebel
1 Apfel
1 Becher Joghurt
1/2 kleine Tube Majo
1 Esslöffel Ahornsirup
Salz
Den Rotkohl in feine nicht zu lange Streifen schneiden, blanchieren und dann abtropfen lassen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden,
den Apfel schälen und entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Heringsfilets der Länge nach halbieren und dann in 1 cm lange Stücke schneiden.
Dies miteinander vermengen.
Joghurt, Majo und Ahornsirup miteinander verquirlen über die Kohlmischung geben. Kräftig salzen. Alles gut mischen und mindestens zwei Stunden, gern auch länger ziehen lassen. Zwischendurh eventuell nachsalzen.
Dazu Pellkartoffeln.
